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Bolinho de arroz incrementado

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Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo de minas ralado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 250 g de queijo minas em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Bata o arroz no processador até obter uma pasta e transfira para uma tigela, junte a salsinha, 1 ovo, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Amasse com as mãos, sovando a massa até ficar homogênea.
  3. O ponto ideal é aquele em que a massa possa ser modelada com as próprias mãos, se necessário adicione farinha de trigo.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  5. Com a massa preparada, modele os bolinhos no formato de um quibe, deixando o interior oco, dentro do bolinho coloque um cubo de queijo.
  6. Passe os bolinhos pelo ovo restante batido e em seguida, empane-os na farinha de rosca.
  7. Frite os bolinhos, pouco a pouco, na frigideira com o óleo bem quente.
  8. Com uma escumadeira retire os bolinhos assim que dourar e coloque-os em uma toalha de papel.

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