Ingredientes (5 porções)
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1 kg de moelas
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Pimenta do reino branca (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave muito bem as moelas, eliminando gorduras etc.
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Corte-as ao meio.
- 3
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite-as até ficarem douradas.
- 4
Deixe esfriar e, em seguida, distribua uma camada de cebola e coloque os cubos de caldo mencionados.
- 5
Acrescente o cheiro verde, o suco de limão, o pimentão e a pimenta-do-reino.
- 6
Junte as moelas bem escorridas e finalize cobrindo com o restante das cebolas.
- 7
Tampe a panela e ligue o fogo, quando começar a chiar, diminua a chama e espere cozer por 25 minutos.
- 8
Desligue o fogo, esfrie a panela e verifique se as moelas estão no ponto desejado ou volte a cozinhar por mais alguns minutos.
- 9
Depois de cozidas, mantenha a panela no fogo, sem tampa, para engrossar o caldo, que também pode ser transformado num gostoso pirão, como acompanhamento.
