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Bolo de laranja e coco
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Bolo de laranja e coco
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Bolo de laranja e cocoBolo de laranja e coco@ Maíra Krohling Peruzzo
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Bolo de laranja e coco
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Por Maíra Krohling Peruzzo

Ingredientes (16 porções)

Massa

  • farinha de trigo2 xícaras de farinha de trigo
  • açúcar2 xícaras de açúcar
  • clara de ovo4 claras em neve
  • gema de ovo4 gemas
  • fermento1 colher (sopa) de fermento
  • suco de laranja1 xícara de suco de laranja

Recheio

  • coco ralado2 xícara de coco ralado
  • gema de ovo2 gemas
  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • suco de laranja2 xícaras de suco de laranja
  • amido de milho1 colher (sopa) de maizena

Cobertura

  • 1 pacote de biscoito maizena finamente triturado
  • suco de laranja1/2 xícara de suco de laranja
  • açúcar1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Na batedeira misture as gemas e o açúcar.

  2. 2

    Quando esta mistura estiver uniforme, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de laranja.

  3. 3

    Bata por 3 minutos em velocidade média/alta.

  4. 4

    Acrescente, à mão, as claras em neve.

  5. 5

    Incorpore-a misturando delicadamente e em movimentos circulares.

  6. 6

    Como o resultado desta receita é uma massa bem soltinha e fofinha, utilize uma assadeira retangular.

  7. 7

    A montagem será mais prática e proveitosa pois não será necessário dividir a massa ao meio.

  8. 8

    Disponha a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada.

  9. 9

    Asse em forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

  10. 10

    Para checar se a massa esta assada perfure-a com um palito de dente, o palito deve continuar sequinho.

  11. 11

    Deixe esfriar e desenforme.

  12. 12

    Recheio:

    Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

  13. 13

    Cobertura:

    Prepare apenas no momento de finalização.

  14. 14

    Leve o suco de laranja e o açúcar o fogo até levantar fervura.

  15. 15

    Utilize-o imediatamente.

  16. 16

    Montagem:

    Divida a massa verticalmente em 2 partes, como se fosse dobrar a massa ao meio.

  17. 17

    Reserve aproximadamente 1 xícara de recheio e coloque o restante sobre uma das metades.

  18. 18

    Com cuidado, disponha a outra metade da massa sobre esta montagem.

  19. 19

    Com o recheio reservado (ou com 1/2 lata de leite condensado) pincele todo o bolo, para fixar o biscoito maizena.

  20. 20

    Cubra o bolo todo.

  21. 21

    Neste momento, prepare um caramelo.

  22. 22

    Quando pronto, decore o bolo na forma desejada.

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