Name: Arroz verde
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de patinho; 200 g de lingüiça calabresa; 100 g de bacon; 3 colheres de óleo de soja; 1/2 colher (sopa) de sal; 3 xícaras de arroz parboilizado (600 g); 2 tabletes de caldo de carne; 100 g de queijo parmesão ralado; 2 e 1/2 cebolas médias; 8 dentes de alho; 2 maços de brócolis; 1/2 maço de espinafres; 250 g de vagem; 1 maço de salsinhas e cebolinhas; 12 xícaras de água; 2 colheres de manteiga sem sal; 1 copo de requeijão

Ingredientes (6 porções)

500 g de patinho
200 g de lingüiça calabresa
100 g de bacon
3 colheres de óleo de soja
1/2 colher (sopa) de sal
3 xícaras de arroz parboilizado (600 g)
2 tabletes de caldo de carne
100 g de queijo parmesão ralado
2 e 1/2 cebolas médias
8 dentes de alho
2 maços de brócolis
1/2 maço de espinafres
250 g de vagem
1 maço de salsinhas e cebolinhas
12 xícaras de água
2 colheres de manteiga sem sal
1 copo de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Em uma panela grande coloque 1 colher de óleo, 2 dentes de alho e ½ cebola.
2
Acrescente 3 xícaras de arroz e refogue.
3
Coloque 10 xícaras de água.
4
Deixe cozinhar em temperatura média.
5
Em uma panela grande com teflon, coloque 2 colheres de óleo de soja, o bacon e deixe fritar até que o bacon comece a corar.
6
Acrescente o patinho cortado em tiras finas, deixe dourar.
7
Adicione 2 cebolas médias cortadas em quadradinhos, 6 dentes de alho amassados e as a vagem cortada e quadradinhos.
8
Acrescente 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo brando até quase secar.
9
Coloque as 2 colheres de manteiga sem sal, deixe o fogo no mínimo e acrescente 2 maços de brócolis (as florzinhas do brócolis não devem ser esfareladas, as folhas e talos devem ser cortadas bem pequenas).
10
Acrescente o espinafre, a salsinhas e a cebolinha, cortadas bem pequenas.
11
Deverão ser somente esquentados, conservando o sabor e a cor dos alimentos.
12
Acrescente 1 copo de requeijão.
13
Em uma travessa refratária, coloque o arroz.
14
Coloque a carne aos poucos, misturando.
15
Coloque o queijo ralado por cima.
16
Leve ao forno a 260º, por 6 minutos.