Ingredientes (15 porções)
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2 xícaras de queijo meia cura ralado
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Modo de preparo
- 1
Ferva a água com o açúcar até que forme uma calda não muito rala.
- 2
Bata os ovos como para um omelete, claras e gemas juntas.
- 3
Despeje a calda fervente sobre os ovos, sem parar de bater com o batedor de ovos.
- 4
Coe tudo em uma peneira para retirar as películas dos ovos.
- 5
Acrescente o queijo ralado e coloque em uma forma para pudim, untada com óleo.
- 6
Coloque cuidadosamente as ameixas, uma ao lado da outra, de forma que ao partir, cada fatia fique com uma ameixa.
- 7
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 50 minutos, ou até que esteja dourado e enfiando um palito ele saia seco.
- 8
Deixe esfriar bem antes de desenformar.
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Informações adicionais
Dica especial: ao desenformar, aqueça o fundo da forma na chama do fogão, assim o pudim desgrudará com facilidade. Atenção: para este pudim não se pode usar batedeira nem liquidificador.
