Name: Carreteiro modificado à la Alexandra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 3 xícaras de arroz parboilizado lavado; 1 xícara de trigo em grão pré-cozido; 500 g de carne de charque (magra) dessalgada e em cubos; 300 g de carne de boi (alcatra ou coxão de dentro) em cubos; 1 pimentão verde em cubinhos; 1 pimentão vermelho em cubinhos; 1 tomate (tipo longa vida) em cubinhos; 1 cebola branca (grande) em cubinhos; 1 cebola roxa (pequena) em cubinhos; 1 molho de tomate de 340 g tradicional; 2 colheres de azeite extra virgem; Óleo de canola para refogar; Temperinhos: salsa, cominho, sal a gosto; Água fervida

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Por Alexandra Lopes

Ingredientes (5 porções)

3 xícaras de arroz parboilizado lavado
1 xícara de trigo em grão pré-cozido
500 g de carne de charque (magra) dessalgada e em cubos
300 g de carne de boi (alcatra ou coxão de dentro) em cubos
1 pimentão verde em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 tomate (tipo longa vida) em cubinhos
1 cebola branca (grande) em cubinhos
1 cebola roxa (pequena) em cubinhos
1 molho de tomate de 340 g tradicional
2 colheres de azeite extra virgem
Óleo de canola para refogar
Temperinhos: salsa, cominho, sal a gosto
Água fervida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande aquecer um pouco de óleo de canola em fogo baixo.
2
Colocar as cebolas, pimentões e tomates junto com a carne para refogar.
3
Após refogar e secar um pouco, misturar o arroz e o trigo, misturar em fogo baixo.
4
Colocar o molho de tomate, azeite e temperinhos.
5
Misturar tudo e colocar a água fervendo, aos poucos, até cozinhar.
6
Mexa com espátula de silicone toda vez que colocar a água, sempre em fogo baixo.