Arroz com amêndoas e creme de damasco

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Por Alexandre Mazucato Sousa

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz
50 g de margarina
Sal a gosto
1 cebola pequena ralada
6 xícaras de chá de água
100 g de amêndoas sem pele cortadas em tirinhas e passadas em 1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de páprica

Creme de Damasco

100 g de damasco seco
2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de karo

Modo de preparo

1
Derreta a manteiga e junte a cebola.
2
Acrescente o arroz e as amêndoas passada por 1 colher de sopa de manteiga.
3
Refogue normalmente.
4
Creme de Damasco
Bata no liquidificador o damasco com a água e o karo. Leve ao fogo e deixe ferver até virar uma calda. Enforme o arroz em uma assadeira de anel untada com manteiga. Depois de frio desenforme e sirva com o creme por cima ou à parte.

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