Ingredientes (4 porções)
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4 a 6 filés de cordeiro, ou filé mignon
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De 500 g a 1 kg de batatas (segundo o tamanho da panela)
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Tomates (a gosto, pelo menos 5 grandes)
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Cebolas (a gosto, pelo menos 3 grandes)
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Vinho tinto, de preferencia merlot ou cabernet
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°.
- 2
Corte as batatas descascadas em tiras não muito finas.
- 3
Corte os tomates e as cebolas em cubinhos.
- 4
Unte uma assadeira grande (de preferência com tampa) com azeite.
- 5
Coloque as batatas em tiras de forma que cubram todo o fundo da assadeira.
- 6
Pode-se colocar mais ou menos batatas, segundo o gosto.
- 7
Tempere com um pouquinho de sal e de pimenta.
- 8
Sobre as batatas, coloque os filés de cordeiro, ou os filés de carne bovina (filé mignon é excelente).
- 9
Tempere a gosto.
- 10
Coloque em cima de tudo os tomates misturados com a cebola, temperados a gosto com sal e pimenta.
- 11
Esta mistura deve que cobrir toda a panela.
- 12
A camada de tomate-cebola pode ser mais ou menos importante, segundo o gosto.
- 13
Regue todo o prato com bastante azeite (1 xícara) e bastante vinho tinto (de 1 a 2 xícaras).
- 14
Tampe a assadeira, ou cubra com papel alumínio.
- 15
Coloque no forno por pelo menos 1 hora.
- 16
A carne e as batatas vão cozinhar no vinho, e a mistura tomate-cebola vai temperar o resto.
