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Torresmo a pururuca
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C
Por Carlos Roberto das Graças

Ingredientes (4 porções)

  • 1 kg de torresmo
  • sal1 colher (sopa) de sal
  • bicarbonato de sódio1 colher (chá) de bicarbonato
  • cachaça2 colheres (sopa) de aguardente
  • pimenta-do-reinoPimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte o toicinho em cubos, não muito grandes.

  2. 2

    Tempere com o sal, bicarbonato e a pimenta-do-reino.

  3. 3

    Coloque na geladeira por 2 horas.

  4. 4

    Tire da geladeira e acrescente a aguardente, misturando bem.

  5. 5

    Coloque a panela no fogo, de preferencia em tacho esmaltado, cobre ou ferro.

  6. 6

    Frite em fogo baixo para não pular e estourar.

  7. 7

    Quando estiver quase frito, tire e coloque em um tabuleiro com papel toalha.

  8. 8

    Depois de frio, volte para a panela na gordura que sobrou, bem quente.

Informações adicionais

Obs.: Pode fazer mais quantidade e colocar em saquinhos na geladeira para fritar a hora que desejar.

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