Ingredientes (8 porções)
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2 latas de sardinhas com molho de tomate esmagadas com um garfo
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10 azeitonas verdes sem caroço e picadas
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Sal e pimenta do reino a gosto
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6 claras batidas em neve com 1 colher de chá de sal
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4 colheres de sopa bem cheias de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
- 1
Numa batedeira com 6 claras batidas em neve com 1 colher de chá de sal junte 6 gemas e bata bem.
- 2
Acrescente 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de mandioca crua e misture bem.
- 3
Reserve.
- 4
Numa assadeira retangular nº3 coloque 2 latas de sardinhas (com molho de tomate) esmagadas com um garfo, 1 cebola média picada, 3 tomates picados, 10 azeitonas verdes sem caroço picadas e 1 lata de ervilha (escorrida).
- 5
Misture tudo muito bem e acerte o tempero (sal, pimenta-do-reino).
- 6
Acrescente 1/4 das claras em neve misturadas com as gemas.
- 7
Misture bem.
- 8
Coloque o restante das claras sobre a mistura que está na assadeira e nivele a superfície.
- 9
Leve para assar em forno médio por 20 minutos até dourar.
- 10
Obs:essa receita pode ser feita também com atum, camarão, peixe desfiado e bacalhau.
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