Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida; 300 g de queijo mussarela; Sal a gosto; 300 ml de leite; 500 g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada; 1/2 maço de cheiro verde; 1 cebola média picadinha; Óleo para refogar

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Por Daniela de Souza Silva

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 kg de mandioca cozida
300 g de queijo mussarela
Sal a gosto
300 ml de leite

Recheio

500 g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
1/2 maço de cheiro verde
1 cebola média picadinha
Óleo para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Depois de desfiada a carne seca, previamente cozida e dessalgada, refogue-a com a cebola em uma panela com o óleo já aquecido.
2
Acrescente o cheiro verde e frite mais um pouco.
3
Reserve.
4
Em outra panela, amasse a mandioca e leve ao fogo com o sal, o leite e metade do queijo.
5
Faça como um purê.
6
Em uma assadeira retangular de 30 cm disponha o refogado de carne seca e por cima, o creme de mandioca.
7
Salpique o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar o queijo (dourar o creme).