Name: Croquete de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau em pedaços e colocado de molho na véspera; 2 cebolas raladas; 2 dentes de alho socados; 1/2 xícara (chá) de óleo; 3 tomates maduros sem pele picado; 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas; 1/2 kg batatas cozidas e amassadas; 3 colheres (sopa) de maizena; 3 xícaras (chá) de leite frio; 3 gemas; 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional)

Ingredientes (30 porções)

1/2 kg de bacalhau em pedaços e colocado de molho na véspera
2 cebolas raladas
2 dentes de alho socados
1/2 xícara (chá) de óleo
3 tomates maduros sem pele picado
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1/2 kg batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de maizena
3 xícaras (chá) de leite frio
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe o bacalhau tirando a pele e as espinhas e desfie.
2
Refogue as cebolas e o alho no óleo, junte os tomates, as salsa e cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas.
3
Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
4
Dissolva a maizena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau, ainda em fogo brando, mexendo até engrossar.
5
Tempere a gosto.
6
Acrescente o queijo ralado (opcional).
7
Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

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