Name: Atum mimosa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 latas de atum; 500 g de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas; 5 ovos cozidos; Salsa picada; 2 cebolas picadas; 1 lata pequena de tomate pelado; 3 colheres (sopa) de polpa de tomate; 1 copo de vinho branco; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão verde em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras; 1 pimentão vermelho em tiras

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Por Helena P.Alves

Ingredientes (6 porções)

3 latas de atum
500 g de batatas cozidas cortadas em rodelas grossas
5 ovos cozidos
Salsa picada
2 cebolas picadas
1 lata pequena de tomate pelado
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Faça um refogado com a cebola e os pimentões, até estarem bem louros, acrescente o alho e os tomates (pelado e polpa).
2
Deixe apurar, regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta a gosto.
3
Em um tabuleiro de ir ao forno, coloque em baixo as batatas, depois o atum previamente escorrido e às lascas.
4
Por cima coloque 3 ovos em rodelas.
5
Regue com o refogado de cebola e pimentões.
6
Leve ao forno até dourar.
7
Retire do forno e salpique com os 2 ovos picados e a salsa.
8
Sirva quente.