Sopa creme de rúcula deliciosa

Em uma panela de pressão, derreta a margarina e refogue a cebola até que ela esteja transparente, acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas.

Cubra com água e coloque na pressão por 15 minutos.

Abra a panela e acrescente os cubinhos de caldo.

Espere desmanchar e acrescente a rúcula previamente lavada e esterilizada.

Desligue imediatamente o fogo deixando que a rúcula murche só com o calor e não com a fervura.

Bata tudo no liquidificador.

Sirva com croutons que devem ser feitos da seguinte maneira:

Coloque 1 pão de forma no congelador, isto faz com que consigamos cortá lo em quadradinhos bem miúdos sem esfarelá-lo.

Coloque os em uma assadeira e regue com azeite, salpique orégano e queijo ralado, mexendo de vez em quando, não deixe que doure muito.

Desligue e mantenha-o no forno até servir.