Name: Frango a pototoca - receita original Chef Bruno Venga
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de filé de frango em cubos; 8 tomates frescos; 2 caixinhas de creme de leite; 250 g de peito de peru defumado fatiado; 200 g de bacon frito em pequenos cubos; 500 g de batata palha; 400 g de requeijão culinário; 50 ml de vinho branco seco; 50 ml de água; Manjericão; Salsinha; Cebola; Sal a gosto; Azeite

Frango a pototoca - receita original Chef Bruno Venga

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Por Chef Bruno Venga

Ingredientes (10 porções)

1 kg de filé de frango em cubos
8 tomates frescos
2 caixinhas de creme de leite
250 g de peito de peru defumado fatiado
200 g de bacon frito em pequenos cubos
500 g de batata palha
400 g de requeijão culinário
50 ml de vinho branco seco
50 ml de água
Manjericão
Salsinha
Cebola
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dourar a cebola no azeite, acrescentar o frango e refogar com a salsinha.
2
Acrescentar os tomates e a água, deixar cozinhar até o molho encorpar.
3
Acrescentar o vinho branco, sal a gosto e o manjericão fresco.
4
Ao iniciar a fervura, acrescentar o creme de leite e manter em fogo baixo.
5
Com o molho já encorpado, transferir para um refratário médio.
6
Distribuir o requeijão culinário em formato de xadrez, cobrindo todo o molho no refratário.
7
Acrescentar o bacon e o peito de peru defumado, formando uma camada sobre o requeijão.
8
Salpicar a salsinha e cobrir tudo com a batata palha.
9
Levar ao forno pré-aquecido (180°) por 20 minutos.