Name: Fondue de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarão limpo; Sal a gosto; 2 dentes de alho; Pitadas de limão; Óleo; 100 g de queijo gruyère; 100 g de queijo catupiry; 200 ml de água quente; 1 alho; 1/2 limão; 1/2 colher (chá) de pimenta do reino; 1 colher (chá) de sal; 2 camarões; 1 colher (sobremesa) de maizena; 1 xícara de maionese; 1/2 xícara de creme de leite sem o soro; 1 colher (sopa) de mostarda; Molho de pimenta a gosto

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Por Heloisa Fernandes Siqueira

Ingredientes (6 porções)

1 kg de camarão limpo
Sal a gosto
2 dentes de alho
Pitadas de limão
Óleo

Molho de queijo especial para o fondue de camarão

100 g de queijo gruyère
100 g de queijo catupiry
200 ml de água quente
1 alho
1/2 limão
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (chá) de sal
2 camarões
1 colher (sobremesa) de maizena

Molho de mostarda

1 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de mostarda
Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe os camarões.
2
Em uma panela aqueça, em fogo alto, água com os dentes de alho picados ou amassados e o sal.
3
Quando a água levantar fervura, coloque os camarões e deixe por 5 minutos em fogo médio.
4
Retire e deixe escorrer.
5
Sobre o rechaud, aqueça o óleo até a temperatura ideal para fritura (em torno de 150º a 170º), guarnecer com os molhos.
6
Molho de queijo:
Bater tudo no liqüidificador e levar ao fogo.
7
Servir frio.
8
Molho de mostarda:
Misture todos os ingredientes até que vire uma mistura homogênea.
9
Se preferir, o molho de pimenta pode ser substituído por molho inglês e junte pepino em conserva bem picadinho.

Fondue de camarão

Molho de queijo:

Molho de mostarda: