Name: Purê tricolor
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 7 xícaras (chá) de mandioca; 4 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde; 5 xícaras (chá) de abóbora; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho; 500 g de carne seca; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de cebola; 2 dentes de alho; 1/2 xícara (chá) de tomate; 2 colheres (sopa) de salsa; Sal a gosto

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Por Janaina Belitardo

Ingredientes (8 porções)

7 xícaras (chá) de mandioca
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
5 xícaras (chá) de abóbora
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho
500 g de carne seca
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de tomate
2 colheres (sopa) de salsa
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a mandioca até desmanchar.
2
Escorra, amasse, acrescente a margarina e a cebolinha.
3
Misture bem e reserve.
4
Cozinhe a abóbora com pouca água, amasse e reserve.
5
À parte, aqueça 2 colheres de óleo, doure o alho e acrescente a abóbora amassada.
6
Verifique o sal e reserve.
7
Cozinhe a carne seca até ficar no ponto para desfiar.
8
Desfie-a e reserve.
9
Aqueça 3 colheres de óleo, doure a cebola e o alho.
10
Acrescente a carne seca desfiada, o tomate cortado em cubos e, por último, a salsa.
11
Verifique o sal.
12
Reserve.
13
Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne seca, uma camada de purê de abóbora, outra de carne seca e, por último, outra de purê de mandioca.
14
Leve ao forno para aquecer.