Name: Bolo pudim de mandioca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua ralada; 2 xícaras de açúcar cristal; 1 vidro de leite de coco; 1 pacote coco ralado; 3 ovos; 1 colher (sopa) de fermento pó

Bolo pudim de mandioca

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Por ANA LUCIA CHIERIGATO FERRAREZZI

Ingredientes (20 porções)

1 kg de mandioca crua ralada
2 xícaras de açúcar cristal
1 vidro de leite de coco
1 pacote coco ralado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Misture todos os ingredientes.
2
Coloque em forma retangular, de um tamanho que fique cheia.
3
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
4
Fure com um palito para ver se já está pronto.
5
Faça uma calda caramelizada com açúcar e água.
6
Corte o bolo em quadrados, despeje a calda sobre a superfície já cortada e deixe secar no forno quente e já desligado.