Name: Pavê de abacaxi com coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; A mesma medida de leite; 2 ovos; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha; 1 coco ralado; 4 colheres de açúcar; 1 lata de creme de leite; 1 lata de abacaxi picado (reserve 3 fatias para decoração); 5 colheres (sopa) de rum; 2 pacotes de biscoito champagne

Ingredientes (18 porções)

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 coco ralado
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite
1 lata de abacaxi picado (reserve 3 fatias para decoração)
5 colheres (sopa) de rum
2 pacotes de biscoito champagne

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Creme 1:
Misture em uma panela o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela peneira e a farinha.
2
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
3
Coloque a essência.
4
Por último junte a metade do coco ralado e deixe esfriar.
5
Creme 2:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo, até virar um suspiro firme. Junte o creme de leite e continue a batendo para um creme leve.
6
Acrescente os pedacinhos de abacaxi reservando 1/2 xícara para calda.
7
Montagem:
Umedeça os biscoitos pela parte sem açúcar e coloque no refratário.
8
Coloque o creme 1 por cima, depois o creme de abacaxi.
9
Repita as camadas, terminando com o creme 2.
10
Salpique o restante do coco e decore com as fatias de abacaxi.