Name: Panquecas maravilha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; 2 ovos; Sal a gosto; 1/2 kg de carne moída; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho; 250 g de purê de tomate; 100 g de azeitonas verdes picadas; Óleo e sal a gosto; 1 cebola ralada; 1 vidro de molho de tomate; 2 colheres de sopa de azeite; 1 tablete de refogatudo; 1 pitada de orégano; 50 g de queijo ralado

Ingredientes (6 porções)

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 ovos
Sal a gosto

Recheio

1/2 kg de carne moída
1 cebola média picada
4 dentes de alho
250 g de purê de tomate
100 g de azeitonas verdes picadas
Óleo e sal a gosto

Molho

1 cebola ralada
1 vidro de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de refogatudo
1 pitada de orégano
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2
Unte uma frigideira teflonada e leve ao fogo.
3
Quando estiver bem quente, coloque 1/2 concha de massa e espalhe, girando bem a frigideira.
4
Repita até terminar a massa.
5
Cuidado para a massa ficar no ponto certo, nem muito grossa nem muito fina.
6
Para o recheio:
Dourar o alho e a cebola no óleo quente.
7
Acrescente a carne moída, as azeitonas e refogue.
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Mexa a carne até cozinhar.
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Acrescente o sal, o purê de tomate, 1 xícara de chá de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
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Para o molho:
Refogar a cebola no azeite.
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Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver.
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Retire do fogo.
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Coloque 1 colher de sopa de recheio sobre a panqueca, enrole e arrume em um refratário.
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Envolva com o molho e polvilhe de queijo ralado.
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Leve ao forno para gratinar.
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Essa receita é excepcional! Faça para as crianças, minha filha adora! Acompanhe com arroz branco, uma saladinha e se quiser batatas palha!.