Peixe na telha

Name: Peixe na telha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: ,
Ingredients: 400 g peixe de couro (pintado ou surubim); 1 limão; 2 dentes alho, socado com um pouco de sal; Óleo; 3 colheres de sopa de leite de coco; 1 xícara de chá de farinha de mandioca; Salsinha, cebolinhaverde e coentro, picados a gosto; Sal a gosto; Pimenta malagueta picada; Para o caldo:; 1 cebola ralada; 1 dente alho socado com um pouco de sal; 1 colher de sopa de óleo; 30 g colorau; 1 litro água; Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste; Sal a gosto; Pimenta malagueta, picada, quanto baste; Para a decoração:; Cebolinha verde em finas rodelas; Pimentão verde em rodelas; Tomate em rodelas; Azeitonas verdes

Foto: Rafael Dietrich
Foto: magno ramos da paixão
Foto: Rodrigo G. Santos

Preparo 20 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 2.509

Comentários 9

Jorge Graciano Membro desde 2005

Ingredientes

400 g peixe de couro (pintado ou surubim)
1 limão
2 dentes alho, socado com um pouco de sal
Óleo
3 colheres de sopa de leite de coco
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Salsinha, cebolinhaverde e coentro, picados a gosto
Sal a gosto
Pimenta malagueta picada

Para o caldo:

1 cebola ralada
1 dente alho socado com um pouco de sal
1 colher de sopa de óleo
30 g colorau
1 litro água
Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste
Sal a gosto
Pimenta malagueta, picada, quanto baste

Para a decoração:

Cebolinha verde em finas rodelas
Pimentão verde em rodelas
Tomate em rodelas
Azeitonas verdes

Modo de Preparo

Espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração.
Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho.
Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru.
Virar as postas no óleo e escorrer.

Para o caldo:

Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco.
Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes.
Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade.
Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos.
Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro.
Corrigir o sal e a pimenta.
Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole.
Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo.
Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas.
Servir bem quente.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Eliane Campos
em 01/09/20

Ótima
valeria
em 13/12/18

30grms poderia ser transformado em colheres, como medir 30 Grs ! Fala de colocar no fogao e mostra forno... Colocar a farinha de mandioca depois com o peixe dentro da telha... fica dificil viu.... acabei despedacando o peixe e nao consegui colocar uma xicara.... e qdo vc afasta o peixe como indica o resto do molho nao pega a farinha..... Precisam especificar melhor essas receitas... para dar certo.
Nádia Natália Soares
em 18/04/15

Receita maravilhosa ! Aprovadissima !!!!!!!
Deomar Santos
em 08/11/13

deu uma fominha..............
Rosana Silva
em 08/11/13
também não entendi, se é no fogão porque na foto é no forno???
- Pri Amorim
  em 23/12/13
  
  Como a foto é minha posso responder...fizemos no forno, o resultado é o mesmo.
Lya Fernanda Toledo
em 05/09/12

Ola! Uma duvida: você fala em fogo ligado e na foto aparece um forno! É para ser feito no forno, correto? obrigada!, bjo, Lya
Marluce gomes de...
em 05/09/12

vou fazer amanha mesmo. parece-me muiiitoboa.
Ciça Capobianco...
em 15/01/11
Amei a receita mas não consigo encontrar essa telha para comprar. Alguém saberia me indicar? Abraços.
- Luzmary
  em 05/07/12
  
  oi Ciça, vc vai encontrar essa telha em local que vende panela de barro, ou em Goiás. por ser uma receita goiâna
Pollyana Kampos
em 08/03/07

O pirão ficou excelente, toda a minha família adorou, Eu preferi trocar as azeitonas por camarão na decoração...

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Jorge Graciano através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Peixe na telha

Ingredientes

Para o caldo:

Para a decoração:

Modo de Preparo

Para o caldo:

PELA WEB

Receitas Relacionadas

Peixe na telha

Peixe na telha

Peixe na Telha

Tainha na telha

Peixe na Panela

Peixe na moranga

Comentários

CATEGORIAS RELACIONADAS

Matérias Relacionadas

5 itens indispensáveis para quem ama preparar peixe e frutos do mar

Como limpar salmão sem mistérios: aprenda a melhor técnica

Como conservar peixe na geladeira

Tucupi, jambu e outros ingredientes do Pará para conhecer

Receitas com bacalhau desfiado: veja 20 opções supergostosas

Receitas para a Páscoa: veja as 115 opções deliciosas do TudoGostoso