Ingredientes (4 porções)
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500 g de peixe branco cortado em cubos de 1 cm (robalo ou linguado)
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Pimenta branca em pó a gosto
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Para a salsa picante
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1 pimenta jalapeño
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Um pouco de vinagre
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Modo de preparo
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Peixe:
Cortar o peixe em cubinhos de 1cm e colocá-los em uma vasilha com tampa (tipo marinex).
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Espremer os limões (não usar espremedor para não ficar amargo), quantidade suficiente para cobrir o peixe na vasilha.
- 3
Espremer 2 limões sicilianos junto ao restante do limão.
- 4
Juntar ao suco de limão 2 colheres (chá) de pimenta branca, 1/2 colher (chá) de páprica picante (para dar uma cor) e 1 pitada de sal.
- 5
Cobrir o peixe com o suco de limão, mexer bem com as mãos para o suco infiltrar bem.
- 6
Reservar em geladeira para marinar por 12 horas no mínimo.
- 7
Não deixar mais de 24 horas.
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O ideal é preparar pela manhã para servir a noite.
- 9
Salsa picante:
Pulsar em liquidificador ou mixer todos os ingredientes, mas não muito, para não virar suco.
- 10
Ao servir:
Retirar o peixe do marinex com quase todo o suco de limão, reservar um pouco do suco.
- 11
Esperar uns 15 minutos para sair o gelo.
- 12
Arrumar em uma panela de barro, ou outro recipiente rústico.
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Servir com cebola roxa, tomate e pimentão vermelho picados bem pequenos (pode servir separado).
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Servir a salsa picante com tortillas, torradas ou biscoito cream cracker.
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Com o restante do suco de limão, você pode fazer o "leche de tigre", basta misturar com um pouco de vodka.
