Name: Vatapá especial
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 250 g de camarão seco; 250 g de camarão fresco; 500 g de fubá de arroz; Leite de 2 cocos; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 maço de cheiro verde picado; 1 tomate grande picado sem pele; 1 cebola grande picada; 300 ml de azeite de dendê; Sal e pimenta a gosto

Vatapá especial

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Por Gabriela

Ingredientes (20 porções)

250 g de camarão seco
250 g de camarão fresco
500 g de fubá de arroz
Leite de 2 cocos
3 colheres (sopa) de óleo
1 maço de cheiro verde picado
1 tomate grande picado sem pele
1 cebola grande picada
300 ml de azeite de dendê
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Soque o camarão seco, misture com a pimenta, cebola, tomate, cheiro verde, e o camarão fresco (aferventado com sal antecipadamente).
2
Acrescente o leite de coco e o fubá diluído em 2 l de água.
3
Leve ao fogo, mexendo sempre.
4
Quando estiver borbulhando, acrescente, aos poucos, 1,5 l de água.
5
Quando levantar fervura novamente, acrescente o dendê.
6
Espere engrossar.