Name: Rocambole de coco
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 100 g de manteiga; 1 xícara (chá) de açúcar; 6 ovos inteiros; 8 colheres (sopa) de água; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado seco ou 1 copo (americano) cheio de coco fresco ralado; Papel manteiga para forrar a forma; Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Rocambole de coco

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Por Maria salete oliveira santos

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
6 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado seco ou 1 copo (americano) cheio de coco fresco ralado
Papel manteiga para forrar a forma
Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Bater os ovos, o açúcar e a água na batedeira, em velocidade média.
2
Passar para uma vasilha e acrescentar a farinha e o fermento peneirados.
3
Mexer levemente.
4
Reservar.
5
Untar o tabuleiro retangular com manteiga, colocar o papel manteiga e untar por cima dele.
6
Despejar o leite condensado e o coco ralado por cima do papel manteiga.
7
Despejar a massa reservada.
8
Levar ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
9
Quando estiver assado, pegue um pano de prato limpo e úmido, polvilhe um pouco de açúcar e vire a massa por cima dele.
10
Retire delicadamente o papel manteiga e comece a enrolar o rocambole, para dar a sua forma original.
11
Deixe descansar ainda com o pano, por aproximadamente 1 hora.
12
Retire o pano, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva.