Name: Estrogonofe de filé, o verdadeiro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé mignon, cortados em cubos; 150 g de champignon; 250 ml de catchup; 1 e 1/2 latas de creme de leite; 3 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 pitada de açúcar; 1 dose de conhaque para flambar; Sal, pimenta - do - reino branca e noz - moscada em pó

@ Aline

@ Alan Brito

@ Racheloa Mel

@ Rick Thayenne Manuzinha

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Por Kelen D. Picolo

Ingredientes (4 porções)

500 g de filé mignon, cortados em cubos
150 g de champignon
250 ml de catchup
1 e 1/2 latas de creme de leite
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 pitada de açúcar
1 dose de conhaque para flambar
Sal, pimenta - do - reino branca e noz - moscada em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere o filé a gosto, colocando 1 pitada de pimenta - do - reino branca.
2
Frite em fogo alto até dourar a carne.
3
Coloque a dose de conhaque e deixe flambar a carne.
4
Acrescente o champignon, o molho de tomate e o catchup.
5
Se necessário, coloque um pouquinho de água.
6
Deixe ferver por 5 minutos.
7
Coloque a pitada de açúcar no molho (o açucar dá uma quebrada na acidez do molho).
8
Abaixe o fogo e coloque o creme de leite.
9
Acrescente um pequena pitada de sal e uma pitada de noz moscada.
10
Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco.
11
Sirva com arroz branco e batata palha.