Ingredientes (10 porções)
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3 amarrados de couve
Temperos para a carne
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3 raladinhas de noz - moscada
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1 colher (sopa) de coentro em grão (dê preferência ao coentro em grão o comprado moído perde o sabor)
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1 cebola média, picadinha ou ralada
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1 leiteira de água para o cozimento
Modo de preparo
- 1
Coloque em um triturador, alho, sal, cebola e o manjericão.
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Reserve.
- 3
Soque bem o coentro, até virar pó e misture ao tempero triturado.
- 4
Coloque a suã em uma vasilha plástica com tampa e espalhe todo o tempero.
- 5
Acrescente pitadas de fondor, noz - moscada e o molho inglês.
- 6
Deixe passar a noite.
- 7
Lave o arroz, torre - o apenas com óleo, se quiser acrescente uma pasta de alho sem sal.
- 8
Reserve.
- 9
Refogue a suã em uma panela grande durante aproximadamente 1 hora, acrescentando um pouco de água sempre que secar, tampando para que cozinhe.
- 10
Após este processo, retire o excesso de óleo, acrescente o arroz torrado, mexendo.
- 11
Acrescente a água, tampe e veja se o sabor está ao seu gosto, acrescente sal se necessário.
- 12
Deixe em cozimento o tempo necessário para o arroz cozinhar.
- 13
Refogue a couve a gosto.
- 14
Pode ser acompanhado por tutu mineiro, feijão refogado, farinha de mandioca.
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