Ingredientes (6 porções)
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1 e 1/2 kg de peito de frango sem pele e cortado em cubos
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1 kg de mandioca cortada e cozida em água e sal
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1/2 xícara de champignon cortados pela metade
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1/2 xícara de azeitonas pretas pequenas
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1/2 colher (chá) de pimenta branca moída
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3 colheres (sopa) de alho espremido
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Uma forma retangular de vidro (refratária)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, refogue no óleo 2 colheres (sopa) de alho.
- 2
Acrescente a cebola, o sal, o manjericão, a pimenta branca e o frango, aos poucos.
- 3
Quando o frango estiver dourando acrescente o pimentão, as azeitonas pretas e por último o champignon.
- 4
Deixe apurar, coloque a água quente, tampe a panela e termine de cozinhar.
- 5
Após 20 minutos, prove o frango e estando cozido, acrescente o requeijão cremoso, mexa bem até que ele se incorpore ao frango e coloque o creme de leite, mexa e assim que começar a borbulhar, desligue o fogo.
- 6
Reserve.
- 7
Em outra panela, derreta a manteiga e frite 1 colher (sopa) de alho até dourar, acrescente a mandioca, aos poucos, mexendo até que ela derreta e se torne um creme espesso e sem aparência da mandioca, para que isto ocorra, a mandioca ao ser cozida deve ficar bem molinha.
- 8
Quando a mandioca estiver toda derretida, desligue o fogo.
- 9
Reserve.
- 10
Montagem:
Unte o interior da forma refratária com óleo e espalhe a mandioca derretida sobre todo o fundo.
- 11
Em cima da mandioca, coloque o frango refogado.
- 12
Cubra - o com as fatias de queijo prato.
- 13
Leve ao forno por 20 minutos, ou até que o queijo derreta e a mistura comece a borbulhar.
