Name: Bombocado de batata doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 batata doce branca grande (aproximadamente 500 g); 3 ovos; 1 copo de açúcar cristal; 300 g de coco ralado grosso (fresco); 1/2 copo de óleo de soja; Canela em pó a gosto; Manteiga ou margarina para untar o tabuleiro; Açúcar cristal para polvilhar o tabuleiro

Bombocado de batata doce

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Por Marcos e Patrícia

Ingredientes (20 porções)

1 batata doce branca grande (aproximadamente 500 g)
3 ovos
1 copo de açúcar cristal
300 g de coco ralado grosso (fresco)
1/2 copo de óleo de soja
Canela em pó a gosto
Manteiga ou margarina para untar o tabuleiro
Açúcar cristal para polvilhar o tabuleiro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Unte um tabuleiro médio com manteiga ou margarina.
2
Polvilhe com açúcar cristal.
3
Rale a batata doce com um ralo grosso (tirinhas).
4
Em uma bacia, misture rapidamente a batata com os outros ingredientes para que a batata não escureça.
5
Coloque a massa delicadamente no tabuleiro.
6
Asse em forno pré - aquecido a 180 graus até dourar.