Name: Canjiquinha da Rita
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de costelinha de porco picada; 500 g de canjiquinha; 1 paio; 1 linguiça calabresa; 1 cabeça de alho; Suco de 1 limão; 1 maço de cheiro verde; 1 cebola grande ralada; Sal à gosto; 2 colheres de óleo de soja

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Por Rita Terra

Ingredientes (8 porções)

2 kg de costelinha de porco picada
500 g de canjiquinha
1 paio
1 linguiça calabresa
1 cabeça de alho
Suco de 1 limão
1 maço de cheiro verde
1 cebola grande ralada
Sal à gosto
2 colheres de óleo de soja

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a costelinha com o alho socado, a cebola ralada, o suco de limão e sal à gosto.
2
Leve uma panela grande ao fogo e deixe o óleo esquentar.
3
Refogue a costelinha e deixe fritar.
4
Acrescente 2 copos de água e cozinhe muito bem.
5
Lave a canjiquinha, escorra e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos aproximadamente.
6
Quando a canjiquinha e a costelinha estiverem cozidas misture bem em uma panela grande, acrescentando o paio e a calabresa picadas.
7
Deixe ferver por 20 minutos, mexendo sempre.
8
Junte o cheiro verde, apague o fogo e sirva.