Bolo de chocolate de Nilda

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata as gemas, a margarina e o açúcar, até virar um creme.

Pare de bater e acrescente a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misture com uma colher de pau e coloque o leite, aos poucos.

Não precisa misturar muito, é só para não respingar leite e farinha.

Quando tiver misturado volte para a batedeira e bata mais um pouco.

Pare de bater.

Acrescente as claras com a colher de pau, bem devagar, de baixo para cima, nunca bata a massa, acrescentando as claras.

As claras vão deixar a massa leve e aerada.

Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia seco.

Não deixe o bolo ficar muito tempo depois de assado, senão as laterais ficarão secas.

Leve tudo ao fogo, até quase o ponto de brigadeiro.

Leve os ingredientes ao fogo e deixe engrossar até quase o ponto de brigadeiro.

Corte o bolo ao meio, com uma linha, umedeça uma parte do bolo com um pouco de leite ou com guaraná.

Coloque o recheio e umedeça a outra parte.

Una as duas partes e por último jogue a calda.

Pode espalhar a calda, ao esfriar ela fica grudadinha.