Name: Focaccia de tomate seco
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 10 g de sal (1/2 colher de sopa); 20 g de açúcar (2 colheres de sopa rasa); 6 g de fermento biológico seco (ou 15g de fermento biológico fresco); 7 g de melhorador para pães (1/2 colher de sopa); 30 g de banha; 35 ml de azeite; 265 ml de água; Sal grosso a gosto; Tomate seco picado a gosto; 70 ml de azeite; 70 ml de água

@ Tamires Vicentin

@ Cristina Gullino

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Por Cristina Gullino

Ingredientes (12 porções)

500 g de farinha de trigo
10 g de sal (1/2 colher de sopa)
20 g de açúcar (2 colheres de sopa rasa)
6 g de fermento biológico seco (ou 15g de fermento biológico fresco)
7 g de melhorador para pães (1/2 colher de sopa)
30 g de banha
35 ml de azeite
265 ml de água
Sal grosso a gosto
Tomate seco picado a gosto
70 ml de azeite
70 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Em uma vasilha coloque a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento seco (no caso do fermento fresco dissolvê - lo antes com o açúcar).
2
Misture bem, acrescente a banha e os 35 ml de azeite.
3
Com auxílio do garfo da batedeira (próprio para massas pesadas) ou com as mãos, misture a massa e acrescente os 265 ml de água, aos poucos.
4
Bata bem (ou sove no caso das mãos) até que a massa fique lisa e homogênea.
5
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
6
Unte bem um tabuleiro grande (44x28 cm) com azeite e abra a massa com auxílio das mãos.
7
Espalhe por cima o sal grosso e o tomate seco picado.
8
Misture o azeite com os 70 ml de água e regue toda a massa com essa mistura.
9
Deixe fermentar até dobrar de volume.
10
Leve para assar em forno pré - aquecido a 200º por 15 a 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada (cuidado para não corar demais, se não poderá ficar muito seca).