Name: Bolo de cenoura com recheio de coco e cobertura de chocolate
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 cenouras médias, raspadas e picadas; 1 xícara (chá) de óleo; 3 ovos inteiros; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Manteiga para untar; 1 lata de leite condensado; 1 pacote de coco ralado (100 g); 1 lata de leite condensado com chocolate; 100 g de chocolate granulado

Bolo de cenoura com recheio de coco e cobertura de chocolate

@ Patricia Ferreira Silva

@ Jaquee Mendees

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Por Lúcia Maria Fernandes da Cunha Brito

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 cenouras médias, raspadas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar

Recheio

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura

1 lata de leite condensado com chocolate
100 g de chocolate granulado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos inteiros até obter um creme.
2
Passe para uma tigela grande e misture, aos poucos, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
3
Despeje em uma forma redonda untada.
4
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos aproximadamente.
5
Recheio:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, a mesma medida de água e o coco ralado, mexendo sempre, até ferver.
6
Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe esfriar.
7
Corte ao meio e recheie.
8
Cobertura:
Cozinhe o leite condensado com chocolate na panela de pressão por 50 minutos.
9
Abra a lata depois de fria e cubra o bolo.
10
Decore com chocolate granulado.