5min
Ingredientes (4 porções)
-
2 kg de tomates comuns, bem maduros, firmes e vermelhos por igual
-
Água quanto baste para murchá - los
-
-
-
-
1 dente de alho, esmagado na mão
-
1 cenoura inteira, lavada e com casca
-
2 talos de salsão inteiros (com folhas também)
-
2 galhos (sem folhas) de manjericão
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Amasse com as mãos os tomates lavados.
- 2
Coloque - os em uma panela com um pouco de água para murchá - los.
- 3
Tampe a panela e leve ao fogo.
- 4
Em outra panela, coloque o óleo e a manteiga.
- 5
Refogue a cebola e o dente de alho.
- 6
Bata os tomates cozidos no liquidificador.
- 7
Em seguida, passe - os em uma peneira para reter alguns talos e sementes que não foram triturados.
- 8
Junte à esse suco o refogado de cebola e o alho.
- 9
Acrescente a cenoura e o salsão.
Informações adicionais
Opcional: caso queira tirar ainda mais o ácido do tomate, coloque os galhos de manjericão. Este molho serve 4 pessoas e, se sobrar, congele para usar na próxima refeição.
