Name: Baião de dois
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão de corda; 3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido; 2 cubos de caldo de galinha; 1 colher (sopa) de margarina; Cominho; Coentro e cebolinha a gosto; 1/2 cebola cortada em rodelas; 1/2 pimentão cortado em rodelas; 1 lata de creme de leite; 300 g de queijo coalho (opcional); 200 g de charque (opcional)

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de feijão de corda
3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
Cominho
Coentro e cebolinha a gosto
1/2 cebola cortada em rodelas
1/2 pimentão cortado em rodelas
1 lata de creme de leite
300 g de queijo coalho (opcional)
200 g de charque (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o feijão em 1 1/2 l de água.
2
Após abrir fervura, conte de 7 a 8 minutos.
3
A seguir abra a panela e escorra.
4
Em outra panela, coloque o feijão, arroz, margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o cheiro verde e 2 l de água fervente.
5
Leve ao fogo até cozinhar o arroz.
6
Se for necessário acrescente mais água, até que o arroz esteja cozido.
7
Antes de secar totalmente, acrescente o creme de leite e misture bem, coloque também pedaços de queijo por dentro do baião para derreter.
8
Tampe a panela, apague o fogo e reserve.
9
Lave bem o charque e ferva para retirar o sal.
10
Frite e coloque uma camada por cima do baião.
11
Sirva a seguir.