Ingredientes (6 porções)
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1 galinha caipira de aproximadamente 2 kg
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2 cebolas de cabeça média
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Modo de preparo
- 1
Corte e tempere a galinha ou frango caipira, com vinagre, sal e pimenta do reino a gosto.
- 2
Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
- 3
Coloque no liquidificador os tomates, os pimentões, as cebolas, 1 maço de salsa, 1 maço de cebolinha verde e uma pitada de sal.
- 4
Frite a galinha com um pouco de óleo até dourar.
- 5
Acrescente o molho batido no liquidificador e a massa de tomate.
- 6
Feche a panela de pressão, quando começar a xiar deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
- 7
Desligue, aguarde acabar a pressão e verifique se a galinha está macia (como é caipira algumas costumam demorar um pouco mais para cozinhar).
- 8
Acrescente o quiabo cortado na espessura de 1 cm ou a gosto, com a tampa aberta (se quiser coloque um pouquinho de vinagre).
- 9
Acompanha polenta ou arroz branco.
- 10
Ao servir coloque por cima o restante da cebolinha picadinha e a salsa.
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