Assistir : Cajú em calda
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1h 15min
Por Maria Inez Galhardo
Ingredientes (10 porções)
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1/2 xícara do suco de cajú (reserve)
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10 cajus maduros
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Retire a castanha dos cajus.
- 2
Corte uma fatia de 1 centímetro na parte inferior.
- 3
Retire a casca das frutas e, com um garfo, faça furos em toda a fruta.
- 4
Aperte - as, espremendo - as ligeiramente e reserve o suco.
- 5
Coloque 1 litro de água em uma panela grande.
- 6
Junte os cajus e o suco de limão.
- 7
Ferva em fogo alto por 10 minutos.
- 8
Retire e escorra.
- 9
Em uma panela média junte o açúcar, a água e o suco de caju reservado.
- 10
Leve ao fogo alto, mexa até dissolvê - lo.
- 11
Junte os cajus e cozinhe até ferver.
- 12
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que a calda esteja espessa e dourada.
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