Ingredientes (18 porções)
Massa
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Recheio
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A mesma medida de leite
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200 ml de iogurte de coco
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1 ½ xícara de pêssegos picados
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1 abacaxi pequeno picado e cozido com 3 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 4 minutos.
- 2
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o leite e a farinha.
- 3
Desligue e coloque o fermento em pó.
- 4
Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada, por aproximadamente 45 minutos.
- 5
Recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
- 6
Leve ao fogo até engrossar.
- 7
Junte o creme de leite e a baunilha, leve novamente ao liquidificador.
- 8
Bata por 1 minuto, adicionando aos poucos o iogurte.
- 9
Leve à geladeira.
- 10
Pique o abacaxi e leve ao fogo com 3 colheres (sopa) de açúcar, até reduzir a calda.
- 11
Pique as frutas e reserve.
- 12
Cobertura (marshmallow):
Coloque as claras, o açúcar, a água, a baunilha e o emulsificante na batedeira.
- 13
Bata por aproximadamente 5 minutos na velocidade máxima.
- 14
Montagem:
Junte ao creme gelado as frutas picadas.
- 15
Reserve.
- 16
Divida a massa em 3 partes iguais e acrescente o recheio, camada por camada.
- 17
Utilize guaraná para umedecer o bolo.
- 18
Cubra com o creme (marshmallow).
