Ingredientes (12 porções)
Recheio
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1 maço de brócolis (separe as flores e as folhas, descarte os talos)
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1 maço de espinafre (separe as folhas dos talos)
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Alecrim a gosto (opcional)
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Massa
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Talos de um maço de espinafre
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Folhas de um maço de brócolis
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Manjericão a gosto (sugiro o manjericão roxo fresco)
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Sal a gosto (cuidado, pois o queijo ralado já deixa a massa salgada)
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Refogue a cebola.
- 2
Quando estiver dourada acrescente a abobrinha, o espinafre e a cenoura.
- 3
Por último acrescente as flores de brócolis.
- 4
Não deixe os vegetais cozinharem muito, pois eles reduzem de tamanho.
- 5
Para a torta é interessante que eles fiquem al dente.
- 6
Tempere com o alecrim e o sal.
- 7
Massa:
No liquidificador, bata os talos de espinafre, as folhas de brócolis, o majericão, o leite, 2 ovos e o óleo.
- 8
Acrescente a farinha de trigo e o queijo ralado e continue batendo.
- 9
Regule o sal e por último acrescente o fermento, sem bater no liquidificador.
- 10
Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da massa.
- 11
Espalhe os vegetais refogados uniformemente pela massa.
- 12
Cubra o recheio com tiras de requeijão cremoso.
- 13
Espalhe o restante da massa sobre o recheio.
- 14
Leve ao forno pré - aquecido.
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