Assistir : Caldo de carne da Parnaíba Piauí
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Ingredientes (6 porções)
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Cebolinha e coentro
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1 xícara de farinha de mesa branca (farinha de mandioca)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue bem a carne moída na manteiga com os temperos.
- 2
Coloque a farinha em um pote e cubra com água fria.
- 3
Deixe inchar.
- 4
Ferva a água, dissolva o caldo de carne, junte a carne moída e acrescente a farinha molhada, sempre mexendo.
- 5
Depois que o caldo ferver e engrossar um pouquinho, acrescente a cebolinha, o coentro e os claras.
- 6
Misture sem mexer muito.
- 7
Acrescente as gemas cuidadosamente e apague o fogo.
- 8
Sirva após 5 minutos, para a gema endurecer.
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