Ingredientes (20 porções)
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1 cebola ralada grande
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Pasta de alho
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2 orelhas de porco
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3 costela de porco
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1 colher (café) de alecrim seco
Modo de preparo
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Primeiro passo:
Em uma panela coloque a orelha, pé, charque, costela e paio.
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Adicione água até cobrir.
- 3
Deixe ferver e em seguida despreze a água.
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Repita esta operação 2 vezes para retirar o sal das carnes.
- 5
Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, a cebola ralada e junte 1 colher (sopa) de pasta de alho, caldo knorr, 2 colheres (sopa) de molho de tomate (extrato ou polpa) e acrescente todas as carnes.
- 6
Mexa bem.
- 7
Aos poucos, alterne um pouco de água quente e o feijão preto sempre mexendo.
- 8
Depois de colocado todo o feijão, coloque a panela na pressão e deixe ferver por 35 minutos.
- 9
Abra a panela e coloque o alecrim seco.
- 10
Antes de servir faça o segundo passo para dar mais gosto e engrossar o caldo.
- 11
Segundo passo:
Em uma panela, rale um pouco de cebola e frite no azeite com um pouco de tempero (pode ser sazón) e também um pouco de alho.
- 12
Acrescente 2 conchas de feijão com pouco caldo.
- 13
Amasse bem o feijão com o garfo, é isto que vai fazer engrossar o caldo.
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Deixe ferver bem e jogue dentro da feijoada.
