Ingredientes (5 porções)
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Molho para tempero do peixe
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Salsinha verde picada
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Molho de queijo
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1 bisnaga de queijo catupiry
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1/2 queijo branco tipo ricota
Modo de preparo
- 1
Cortar em filés e salgar.
- 2
Colocar em um refratário com um fio de óleo.
- 3
Levar ao forno médio, pré - aquecido.
- 4
Em uma panela colocar a colher de óleo, a cebola e o alho até dourar.
- 5
Acrescentar a pimenta, sal, tomate, cebolinha, salsinha, cominho, extrato e deixar ferver até formar um molho para tempero.
- 6
Quando o peixe estiver com uma tonalidade branca, regar com o molho de tempero, deixando todos os temperos sobre o peixe, formando uma camada sobre ele.
- 7
Continuar a assar.
- 8
Fazer um molho branco com leite, trigo e a manteiga.
- 9
Salgar a gosto.
- 10
Quando criar consistência, colocar o queijo prato, 1/2 pacote de queijo parmesão ralado, 1/2 bisnaga de queijo catupiry e o queijo ricota picado.
- 11
Deixar ferver.
- 12
Observar sempre o peixe, para não queimar.
- 13
Com o peixe assado e temperado, derramar o molho de queijo sobre ele.
- 14
Neste prato deve ficar 3 camadas, a do peixe, a do tempero e a do molho de queijo.
- 15
Para terminar, colocar algumas fatias de queijo prato sobre o molho e terminar com uma decoração com 1/2 bisnaga de catupiry e algumas folhinhas de salsinha.
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