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Mousse de goiaba tropical
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A
Por Antonio Deuzinho Pereira Junior

Ingredientes (6 porções)

  • 350 ml de suco de goiaba
  • açúcar refinado800 g de açúcar refinado
  • ovo3 ovos (separar as claras)
  • água300 ml de água
  • chantilly250 g de chantilly
  • 25 g de gelatina, sem sabor

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Faça uma calda em ponto de fio com açúcar e água.

  2. 2

    Bata as claras em neve.

  3. 3

    Coloque a calda de açúcar, bater por três minutos para formar um glacê.

  4. 4

    Reserve.

  5. 5

    Dissolva a gelatina na água em banho - maria.

  6. 6

    Reserve.

  7. 7

    Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê.

  8. 8

    Misture o restante do suco de goiaba com a gelatina dissolvida.

  10. 9

    Em seguida, misture tudo.

  11. 10

    Coloque em uma porcelana ou taça de vidro.

  12. 11

    Leve para gelar por mais ou menos 4 horas.

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