Name: Rosbife ao molho
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de filé mignon; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 tablete de caldo de carne concentrado; 150 g de bacon em fatias finas; Caldo do cozimento do rosbife; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2/3 xícara (chá) de vinho tinto; 80 g de champignon picado

@ Adriana Regina Pavani

@ Marcio Lyrio

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Por Nelly Matuck de Souza

Ingredientes (12 porções)

1 1/2 kg de filé mignon
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne concentrado
150 g de bacon em fatias finas

Molho

Caldo do cozimento do rosbife
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de vinho tinto
80 g de champignon picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Limpe bem a carne.
2
Misture a manteiga com o caldo de carne, formando uma pasta.
3
Esfregue bem a carne com esta pasta, envolva com as fatias de bacon e deixe tomar gosto por aproximadamente 2 h.
4
Leve ao forno médio, pré - aquecido, até assar e corar bem.
5
Teste o ponto do cozimento, espetando uma faca no centro da carne, o líquido deverá sair claro.
6
Retire do forno e escorra o caldo que se formou no fundo da assadeira.
7
Molho:
Acrescente ao caldo que foi tirado, a farinha dissolvida no vinho.
8
Leve ao fogo para engrossar.
9
Acrescente o champignon picado.
10
Fatie o rosbife e regue com o molho.

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Molho: