Ingredientes (4 porções)
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Manteiga (a gosto)
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2 tomates maduros descascados e sem semente (pode substituir por 1/2 xiícara molho de tomate)
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1 kg de filé de peito de frango (cortados ao meio)
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1 pacotinho de queijo ralado para gratinar
Modo de preparo
- 1
Para desfiar o frango:
- 2
Em uma panela grande coloque duas colheres de manteiga, doure o alho e a cebola juntando os pedaços de frango.
- 3
Em seguida adicione a cenoura e os tomates (ou o molho de tomate).
- 4
Acrescente um pouco de água (até cobrir o frango), tampe a panela e espere até o frango começar a amolecer (mais ou menos 10 minutos) quando ficará fácil de desfiá-lo com um garfo ou uma faca.
- 5
Acrescente água caso ela evapore e o frango não estiver no ponto.
- 6
Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa bacia onde você terminará de desfiá-lo.
- 7
Preparando:
Pode usar a mesma panela.
- 8
Coloque duas colheres de manteiga, deixe derreter e esquentar acrescente o frango desfiado, frite-o até dourá-lo, mexendo bem.
- 9
Ele ficará soltinho e cheiroso.
- 10
Depois acrescente o leite aos poucos, mexendo bem e logo em seguida adicione o catupiry incorporando-o ao frango.
- 11
Tempere com sal a gosto.
- 12
No forno:
- 13
Em um refratário untado com manteiga, coloque o frango, cubra-o com a batata palha e polvilhe o queijo ralado por cima.
- 14
Leve ao forno aquecido por 10 minutos ou até dourar a cobertura.
- 15
Bom apetite ! ! !.
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