Name: Purê da Mamãe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batatas; 2 gemas de ovos peneiradas; 1 lata de creme de leite, com soro; 1 colher de manteiga com sal; 1 copo de requeijão cremoso; 1/2 copo americano de leite; 250 g de mussarela; 2 claras em neve; Cebolinha, alho e sal para temperar

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Por Marcella dos Reis Cantagalli

Ingredientes (10 porções)

1 kg de batatas
2 gemas de ovos peneiradas
1 lata de creme de leite, com soro
1 colher de manteiga com sal
1 copo de requeijão cremoso
1/2 copo americano de leite
250 g de mussarela
2 claras em neve
Cebolinha, alho e sal para temperar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe, descasque, e depois esprema as batatas até formar uma massa homogênea.
2
Leve - a ao fogo médio com a manteiga, o leite e as gemas peneiradas, o alho e o sal a gosto.
3
Misture bem até que se forme uma massa lisa e homogênea.
4
Acrescentar o creme de leite e a cebolinha.
5
Mexer por mais um minuto.
6
Retirar do fogo.
7
Forrar um refratário com metade da mussarela e despejar o purê de batatas.
8
Derramar em cima o copo de requeijão, e cobrir novamente com mussarela.
9
Coloque as claras em neve e cubra a camada de mussarela.
10
Leve ao forno médio até que as claras em neve dourem.