Name: Feijoada de peru
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de feijão mulatinho ou preto; 1 paio; 1 lingüiça portuguesa; 250 g de charque; Sobras de peru da noite de Natal; 1 peru; 3 a 4 folhas de louro; 6 dentes de alho amassados; 1 cebola pequena picada; 3 colheres de sopa de óleo; Sal a gosto

Feijoada de peru

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Por Fátima Pimentel Raulino

Ingredientes (15 porções)

1 kg de feijão mulatinho ou preto
1 paio
1 lingüiça portuguesa
250 g de charque
Sobras de peru da noite de Natal
1 peru
3 a 4 folhas de louro
6 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
O feijão deve ser preparado como o de costume.
2
Coloque o feijão no fogo e todos os ingredientes ( menos o alho e o óleo).
3
Depois de cozido, faça um refogado com o alho, a cebola e o óleo.
4
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, junte de 2 a 3 conchas de feijão e amasse - o.
5
Retorne esse refogado para a panela.
6
Deixe ferver mais um pouco.