40min
Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de camarrão fresco
1/4 xícara de chá de suco de limão 3 dentes de alho socados 1 colher de sobremesa de sal 1/5 kg de aipim (mandioca)- 1/2 xícara de chá de óleo de oliva
- 1 cebola (grande) ralada
- 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picadas
1 pimentão vermelho em rodelas- 2 pimentas malaguetas socadas
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 xícara de chá de azeitede dendê
2 xícaras de chá de leite de coco
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque e limpe os camarões.
- 2
Tempere-os o suco de limão, um dente de alho e sal.
- 3
Reserve.
- 4
Descasque o aipim e corte-o em quadrados, retirando-lhe a fibra do meio.
- 5
Leve ao fogo um caldeirão com metade do óleo de oliva e com a cebola ralada.
- 6
Deixe dourar.
- 7
Adicione metade dos tomates, os outros dois dentes de alho socados com o sal e o pimentão.
- 8
Refogue até desmanchar os tomates.
- 9
Junte o aipim, coloque água até cobrir tudo, abafe e deixe cozinhar.
- 10
Quando o aipim estiver cozido, adicione um copo de água fria, baixa o fogo e continue o cozimento até o aipim desmanchar.
- 11
Refogue separadamente os camarões com as pimentas e o coentro.
- 12
Adicione os camarões ao aipim.
- 13
Acrescente o dendê e o leite de coco.
- 14
Acompanhamento com arroz branco.