Torta floresta negra

1. Na batedeira, coloque as claras e bata em neve.
2. Adicione as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada).
3. Desligue.
4. Agregue a farinha, o chocolate em pó (peneirados) e o rum.
5. Acrescente o fermento em pó.
6. Misture delicadamente.
7. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso, untada e polvilhada.
8. Leve ao forno pré - aquecido 200°c por 15 minutos.
9. Após assar, corte ao meio e empregue o recheio.
10. Recoloque a parte retirada e cubra com chantilly.
11. Decore com raspas de chocolate.
12. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Recheio:

1. Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite para chantilly.
2. Com a batedeira ligada adicione o açúcar.
3. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos.
4. Desligue.
5. Junte as cerejas picadas e misture.