Name: Caldo de feijão mineiro no pão italiano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 copos de feijão cozido sem tempero com caldo; 1 colher de louro em pó; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola pequena picadinha; 10 folhas de salsa sem cabo picadas; 5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas; 1 lingüiça de pernil apimentada ou meia calabresa defumada frita; 5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas; Sal a gosto; 3 folhas de couve cortadas em tirinhas; 1 copo de 200 ml de água; 50 ml de cachaça; 2 pães italianos em formato de bola pequenos; Azeite; Orégano; 100g de mussarella ralada

Ingredientes (2 porções)

2 copos de feijão cozido sem tempero com caldo
1 colher de louro em pó
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
10 folhas de salsa sem cabo picadas
5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas
1 lingüiça de pernil apimentada ou meia calabresa defumada frita
5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas
Sal a gosto
3 folhas de couve cortadas em tirinhas
1 copo de 200 ml de água
50 ml de cachaça
2 pães italianos em formato de bola pequenos
Azeite
Orégano
100g de mussarella ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tirar os miolos dos pães.
2
Cortar em cubinhos, temperar com sal orégano e azeite.
3
Levar ao forno até ficarem torradinhos.
4
Reservar.
5
Fritar o o bacon e a lingüiça em frigideira e reservar.
6
No óleo liberado pelo bacon, fritar o alho e a cebola até ficarem dourados,
7
Juntar o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó.
8
Deixar ferver por 3/4 minutos e acrescentar o cálice de cachaça.
9
Ferver mais 2 minutos e bater no liquidificador por 3 minutos.
10
Voltar ao fogo baixo.
11
Acrescentar a couve picada, os cubinhos de bacon, ferver até engrossar a gosto.
12
Servir o caldo dentro da cumbuquinha formada pelo pão italiano.
13
Polvilhar com queijo mussarela ralado e fechar com a tampinha do pão.
14
Colocar os quadradinhos de pão torrado temperado para servir a gosto e molho de pimenta.