5h
Por Neusa aparecida bellato
Ingredientes (16 porções)
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1 colher (sopa) de temperos (salsa, cebolinha, alecrim e louro) picados
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Sal e pimenta - do - reino a gosto
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2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave o pernil, seque e reserve.
- 2
Misture o alho, a cebola, o cravo, a páprica, os temperos verdes, a mostarda,
- 3
o azeite, o sal e a pimenta - do - reino.
- 4
Espalhe essa mistura por todo pernil.
- 5
Fure a carne para penetrar os temperos.
- 6
Regue com o vinho e o suco de abacaxi.
- 7
Cubra e deixe marinar de um dia para o outro.
- 8
No dia seguinte, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido a 160°, por 3 h.
- 9
Quando a carne estiver bem macia, retire o papel alumínio, aumente a temperatura pra 280° e deixe dourar.
- 10
Sirva com rodelas de abacaxi em calda e farofa de biscoitos.
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